北京餐馆“堂食”不得面对面

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发布时间:2020-03-16 04:49

  本报讯(记者 李佳)就餐职员没有得面关于面就餐、倡议二维码点餐、推广分时段就餐、应用公筷公勺分餐制、收场款待集体性聚餐……昨日,北京市商务局发布疫情期间餐饮效劳单位经营效劳指引3.0版,进一步明确了复工复产期间顾客就餐跟餐厅效劳细节,请求就餐职员没有得面关于面就餐,餐桌间隔要在1米以上,固定桌椅要标识出非就餐座位。

  本次发布的指引适用于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮效劳第三方平台等餐饮效劳单位。指引请求,餐饮效劳单位要在店内外候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”,严厉掌握排队就餐人流密度,倡议应用二维码扫码点餐、结账。餐饮效劳单位要安排特意职员关于就餐职员检测体温,体温正常方可进入餐厅就餐。

  指引明确提出,就餐职员没有得面关于面就餐。内部食堂应采纳分时段错峰就餐等效劳办法。餐饮效劳单位要全面推行公筷公勺。对合餐顾客,要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”,也许“一人一公筷、一人一公勺”。有条件的餐厅要踊跃推广分餐制。此外,餐饮效劳单位要掌握餐厅就餐人数,收场款待集体性聚餐。拉开桌椅间距,确保餐位间隔在1米以上,如桌椅固定无奈挪动,要明确标识出非就餐座位。

  在就餐环境方面,指引请求,餐厅对顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时洁净消毒。餐具、饮具跟盛放直接入口食品的容器,应用前必须洁净消毒,做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾加盖、分类及时清理。餐厅还要严厉落实进货查验及索证索票轨制,做好洽购验收及台账登记工作,没有得洽购没有明根源或没有合乎请求的食品跟食品原料。

  对餐饮行业员工,指引请求餐饮员工上下班途中要正确佩戴口罩,尽量没有乘坐公共交通工具,提议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具,要全程佩戴口罩,途中尽量避免用手触摸车上物品。员工体温正常方可进入经营场所,上岗期间必须维持洁净卫生,严厉洗手消毒,时辰佩戴口罩,口罩要及时改换。一旦觉察员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道沾染等症状,该连忙收场工作,及时到医疗机构就诊。

  针关于送餐网络效劳第三方平台,指引请求落实防控主体责任,把握本平台送餐职员安康状况,制止送餐职员在餐饮效劳场所造成职员靠拢。另外盛放食物的容器维持洁净卫生,应在平时洁净消毒请求的根底上增添频率。餐食没有得遗撒。指引提出,送餐职员在取餐、送餐时,应采取无接触或少接触配送办法,如外卖可能送到楼宇门口、小区门口由顾客自取,减少职员接触。

  在食材洽购方面,指引请求各餐饮企业严厉落实进货查验及索证索票轨制,做好洽购验收及台账登记工作,没有得洽购没有明根源或没有合乎请求的食品跟食品原料、严禁洽购应用病逝世或逝世因没有明以及检疫没有合格的肉类及其制品,严禁圈养宰杀活的畜禽动物,严禁洽购跟制售野活跃物及其制品。

(责编:白宇、岳弘彬)

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